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BONDIOLA DE CERDO
El corte proviene de la carne y grasa de cerdo extraída de la región adyacente al cuello del animal y compactada dentro de una membrana mediante el atado con hilos. Empacada para garantizar su frescura. Un corte ideal para preparar al horno, o a la parrilla.
BRAZO DE CERDO
Se obtiene del tren anterior de la canal de cerdo. Al igual que la pierna, se caracteriza por ser un corte suave y jugoso al momento de consumirlo, debido a la grasa intramuscular propio del corte. Normalmente preparado en horno y marinado al gusto.
CHICHARRON DE CERDO
Corresponde al corte que está ubicado en la parte costillar del cerdo, consta principalmente de 3 partes: Una parte superior de grasa, otra de carne y por último de costillar. Empacado para garantizar su frescura. Es el ingrediente básico para preparar la tradicional Fritada y preferido para elaborar la Bandeja Paisa.
CHULETA CERDO AHUMADA
Producto cárnico cocido ahumado. Para su elaboración se utiliza el chuleta de cerdo, especias y aditivos de uso permitido. Empacado para garantizar su frescura y sabor ideal. Excelente opción para platos fuertes o especiales acompañados con salsas.
CHULETON DE PIERNA
Este corte está ubicado en toda la parte muslo del cerdo, a diferencia de la chuleta del lomo tiene menos hueso pero más nervios. Empacado para garantizar la frescura y sabor ideal. Utilizado mayormente para preparar asados, al horno o frito.
COSTILLA DE CERDO CORTE ESPECIAL
Este corte se obtiene del deshuese del costillar de la canal de cerdo. Propicia para marinar al gusto. Corte en porciones ideal para marinarse a su gusto y preparar al horno.
COSTILLAS BABY BACK
Este corte se obtiene del deshuese del costillar de la canal de cerdo. Empacado para garantizar la frescura y sabor ideal. Preferido para preparaciones en asado o al horno.
CUERO BLANCO DE CERDO EN ROLLO
Corresponde a la piel que cubre la canal del cerdo. Este tipo de cuero se obtiene principalmente de la parte del lomo y no ha sido flameado. Empacado para garantizar su frescura y sabor ideal. El ingrediente principal para la preparación de las tradicionales Papas con Cuero al igual que pudiendo ser disfrutado asado a la parrilla.
FRITADA CRUDA DE CERDO
Se obtiene de la parte toráxica y abdominal del cerdo y que ha sido cortada en cubos o trozos. Empacada para garantizar la frescura y sabor ideal. El ingrediente base de los tradicionales sancochos, fritadas, secos y pucheros.
LECHÓN CRUDO
Es el cuerpo del lechón sacrificado, desangrado y sin genitales. Incluye cabeza, cunga, patitas, piel o cuero y colita. Perfecto para preparaciones en horno con marinado al gusto.
MATAMBRE DE CERDO
El matambre de cerdo es un corte que se ubica en la region superficial del costillar. Es un corte graso, sin hueso y delgado, perfecto para ser marinado al gusto y prepararlo a la parrilla, en pizzas, rollos de cerdo y más.
PICAÑA DE CERDO
Este corte se encuentra en la parte posterior de la espalda del cerdo y tiene forma triangular. Está cubierta por una capa de grasa blanca que le confiere parte del sabor. Usualmente preparado asado o al horno.