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BONDIOLA DE CERDO
El corte proviene de la carne y grasa de cerdo extraída de la región adyacente al cuello del animal y compactada dentro de una membrana mediante el atado con hilos. Empacada para garantizar su frescura. Un corte ideal para preparar al horno, o a la parrilla.
BRAZO DE CERDO
Se obtiene del tren anterior de la canal de cerdo. Al igual que la pierna, se caracteriza por ser un corte suave y jugoso al momento de consumirlo, debido a la grasa intramuscular propio del corte. Normalmente preparado en horno y marinado al gusto.
CHULETON DE PIERNA
Este corte está ubicado en toda la parte muslo del cerdo, a diferencia de la chuleta del lomo tiene menos hueso pero más nervios. Empacado para garantizar la frescura y sabor ideal. Utilizado mayormente para preparar asados, al horno o frito.
COSTILLA DE CERDO CORTE ESPECIAL
Este corte se obtiene del deshuese del costillar de la canal de cerdo. Propicia para marinar al gusto. Corte en porciones ideal para marinarse a su gusto y preparar al horno.
COSTILLAS BABY BACK
Este corte se obtiene del deshuese del costillar de la canal de cerdo. Empacado para garantizar la frescura y sabor ideal. Preferido para preparaciones en asado o al horno.
LECHÓN CRUDO
Es el cuerpo del lechón sacrificado, desangrado y sin genitales. Incluye cabeza, cunga, patitas, piel o cuero y colita. Perfecto para preparaciones en horno con marinado al gusto.
PICAÑA DE CERDO
Este corte se encuentra en la parte posterior de la espalda del cerdo y tiene forma triangular. Está cubierta por una capa de grasa blanca que le confiere parte del sabor. Usualmente preparado asado o al horno.
PIERNA DE CERDO
Se obtiene del tren posterior de la canal de cerdo. Es el corte que representa mayor volumen en el cerdo y se puede utilizar como pieza entera o para diferentes porciones y presentaciones. Usualmente marinado al gusto y preparado en horno.
TOMAHAWK STEAK
El Tomahawk Steak es un grueso filete con hueso de las costillas anteriores y grasa intermuscular e intramuscular. Se obtiene de la 5 a la 11 vértebra del costillar. Preferido para asados, platos gourmet o preparaciones en horno.