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BRAZO DE CERDO
Se obtiene del tren anterior de la canal de cerdo. Al igual que la pierna, se caracteriza por ser un corte suave y jugoso al momento de consumirlo, debido a la grasa intramuscular propio del corte. Normalmente preparado en horno y marinado al gusto.
COLITAS DE RES
Está constituido por la cola del bovino, conteniendo la totalidad de las vértebras y músculos coccígeos. Empacado para garantizar la frescura y sabor ideal. Uno de los cortes de carne preferidos para preparar secos y caldos.
COSTILLAS BABY BACK
Este corte se obtiene del deshuese del costillar de la canal de cerdo. Empacado para garantizar la frescura y sabor ideal. Preferido para preparaciones en asado o al horno.
OSSOBUCO DE RES
El osobuco como su nombre lo indica, proviene del italiano oso = hueso, buco = agujero. Consiste en un hueso que en su parte central tiene la medula ósea y que ha sido cortado en rodajas. Apetecida para preparar menestrones guisos, secos y pucheros, platos que requerirán el uso de olla de presión u olla lenta.