MOTE

Producto cárnico crudo fresco. Para su elaboración se utiliza carne de res y grasa de cerdo, especias y aditivos de uso permitido. Dichos ingredientes son sometidos a procesos de molienda, mezclado, embutido y secado; enfriamiento y posterior empaque según sus presentaciones comerciales. Uno de los elementos básicos en múltiples formas de preparación como asados, fritos en picadas o desayunos y platos típicos como el mote pata o menestrones.