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OSSOBUCO DE RES
El osobuco como su nombre lo indica, proviene del italiano oso = hueso, buco = agujero. Consiste en un hueso que en su parte central tiene la medula ósea y que ha sido cortado en rodajas. Apetecida para preparar menestrones guisos, secos y pucheros, platos que requerirán el uso de olla de presión u olla lenta.